Tradycja ta wywodzi się z czasów pogańskich, gdy podczas jesiennego święta składano bogom ofiary z wołów lub, w zastępstwie, z ciasta zwijanego w wole rogi. Kościół łaciński przejął ten zwyczaj, łącząc go z postacią św. Marcina.
Najważniejsze zabytki Poznania znajdujące się przy Starym Rynku to renesansowy ratusz, domki budnicze oraz dwa pałace: Mielżyńskich i Działyńskich. Oczywiście, obecnie na Starym Rynku w Poznaniu zobaczyć można nie tylko wiele zabytków, ale także współczesne budynki.